Kemik suyu, bilhassa sağlıklı beslenmeye değer veren bireyler ortasında son vakitlerde hayli tanınan oldu. Bunun nedeni birçok faydası olduğuna inanılmasıdır.
Kemik suyu nedir?
Kemik suyu, hayvanların kemiklerinin ve bağ dokularının kaynatılmasıyla yapılır. Bu son derece besleyici yemeklerde, çorbalarda, soslarda ve soslarda yaygın olarak kullanılır. Ayrıyeten son vakitlerde bir sıhhat içeceği olarak popülerlik kazanmıştır. Sığır, dana, hindi, kuzu, geyik tavuk ve balık eti üzere çabucak hemen her hayvanın kemiklerini kullanarak kemik suyunu yapabilirsiniz.
Nasıl yapılır
Kemik suyu yapmak çok kolaydır. İnternette birçok tanım var, lakin birçok insan bir tanım bile kullanmıyor. Nitekim gereksiniminiz olan tek şey büyük bir kap, su, sirke ve kemik.
Yapılışı
– Tüm materyalleri büyük bir tencereye yerleştirin.
– Kaynamaya bırakın ve 12-24 saat pişirin. Ne kadar uzun mühlet pişirilirse o kadar lezzetli ve besleyici olur.
– Et suyunu soğumaya bırakın. Büyük bir kaba süzün ve katıları atın.
Not: Sirke eklemek değerlidir. Zira tüm bedelli besinleri kemikten suya geçmesine yardımcı olur. Lezzeti arttırmak için et suyuna zerzevat, otlar yahut baharatlar da ekleyebilirsiniz .
Kemik suyunun faydaları
1. Birçok değerli vitamin ve mineral içerir: Hayvan kemikleri kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor ve başka eser mineraller bakımından zengindir. İlik, A vitamini, K2 vitamini, çinko, demir, bor, manganez ve selenyum üzere minerallerin yanı sıra omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini içerir.
Not: Kemik suyu, kemiklerinizi oluşturmaya ve güçlendirmeye yardımcı olan mineraller açısından zengindir. Ayrıyeten vitaminler, amino asitler ve esansiyel yağ asitleri de dahil olmak üzere birçok sağlıklı besin içerir.
2. Sindirim sistemine yarar sağlar: Kemik suyunun sindirimi kolay olmakla kalmaz, tıpkı vakitte öbür besinlerin sindirimine de yardımcı olabilir. Kemik suyunda bulunan jelatin bağırsaklarınızdan daha kolay geçmesine yardımcı olur.
Not: Kemik suyundaki jelatin sağlıklı sindirimi takviyeler. Bağırsakları sızdıran, huzursuz bağırsak sendromu ve iltihabılı bağırsak hastalıkları olan bireyler için yararlı olabilir.
3. İltihaplanmayı temizler: Glisin ve arginin dahil olmak üzere kemik suyunda bulunan amino asitler, güçlü anti-inflamatuar tesirlere sahiptir. Bilhassa arginin, kronik iltihaplanmaya savaşmak için bilhassa yararlı olabilir. Kronik iltihaplanma bir dizi önemli hastalığa yol açabilir. Bunlara kalp hastalığı, diyabet, Alzheimer hastalığı, artrit ve birçok kanser tipi dahildir.
Not: Kemik suyundaki amino asitler iltihapla savaşmaya yardımcı olabilir. Bu nedenle, onu yemek hastalığa karşı korunmaya yardımcı olabilir.
4. Besinlerinin eklem sıhhatini güzelleştirdiği gösterilmiştir: Kollajen, kemiklerde, tendonlarda ve bağlarda bulunan ana proteindir. Pişirme süreci sırasında, kemiklerden ve bağ dokusundan gelen kolajen, jelatin ismi verilen öteki bir proteine döner. Jelatin, eklem sıhhatini destekleyen değerli amino asitler içerir.
Not: Kemik suyundaki amino asitler eklem sıhhatini desteklemeye yardımcı olur ve onu tüketmek osteoartrit semptomlarını azaltmaya yardımcı olabilir.
5. Kilo vermeye yardımcıdır: Kemik suyu tipik olarak kalori bakımından çok düşüktür , fakat tekrar de açlığı giderebilir. Araştırmalar, nizamlı olarak çorba yemenin tokluk hissini artırabileceğini ve beden tartısının, karın yağının azalmasıyla bağlantılı olabileceğini bulmuştur. Dahası, kemik suyu protein bakımından yüksektir, bu da iştah denetimini düzgünleştirmeye, kilo kaybını artırmaya ve yağsız kas kütlesini muhafazaya yardımcı olabilir.
Not: Kemik suyundaki jelatinin tokluk hissini artırmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir. Nizamlı olarak tüketmek kalori alımını azaltabilir ve vakitle kilo kaybına neden olabilir.
6. Uyku ve beyin işlevlerini güzelleştirebilir: Kemik suyunda bulunan amino asit glisin, rahatlamanıza yardımcı olabilir. Birden fazla araştırma, glisinini uykuyu artırmaya yardımcı olduğunu bulmuştur. Bir çalışma, yatmadan evvel 3 gram glisin almanın, uyumakta zorluk çeken bireylerde uyku kalitesini kıymetli ölçüde güzelleştirdiğini buldu.
Not: Glisin uykuyu teşvik ettiği gösterilmiştir. Yatmadan evvel almak uyku kalitesini, zihinsel fonksiyonu ve hafızayı güzelleştirmeye yardımcı olabilir.
